Kisra

Serves
4 people
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500 g
Mehl
500 g
Gries
500 ml
Wasser
7 g
Trockenhefe
3 TL
Salz
4 EL
Pflanzenöl
Kisra

Kisra ist ein typisch tunesisches Fladenbrot und wird aus Gries, Weizenmehl oder einer Mischung aus beiden gemacht und in der Pfanne gebacken.

Tipp:
Die fertigen Fladenbrote können eingefroren und kurz vor dem Servieren im Ofen kurz aufgebacken werden.

  1. Aus allen Zutaten einen Hefeteig kneten und zu einer Kugel formen.
  2. Den Teig mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie zudecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  3. Aus dem Teig 6-8 Kugeln formen und nach und nach zu Fladen ausrollen.
  4. Eine Pfanne heiß werden lassen, die Fladen einzeln mit der Unterseite nach Oben hineingeben und mit der Hand etwas andrücken.
  5. Die Brote von beiden Seiten ein paar Minuten backen, bis sie aussehen wie auf dem Bild. Immer wieder die Hitze regulieren, damit nichts verbrennt.
  6. Sobald ein Brot fertig ist, in ein Tuch einwickeln und das nächste Brot backen.

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